giai đoạn công nghệ trong chế biến nước mắm. Tiến hành pha các bán thành phẩm có hàm lượng đạm thấp (nước kéo, nước hâm) với nước cốt để tạo ra các loại nước mắm với độ đạm cần thiết, đúng quy định, theo hạng chất lượng của tiêu chuẩn TCVN 1520 - 84.
